来厦门海峡创业培训，助您圆创业梦！

厦门海峡创业培训是培训调酒师、咖啡师、西点师、烘焙师的摇篮。地方特色小吃成长的沃土。本校常年开设适合自主创业的厦门特色小吃培训，酒吧调酒师培训，奶茶饮品培训，咖啡拉花培训，甜品西点培训。来厦门海峡创业培训是您最正确的选择，在今年社会经济环境都不好的情况下培训技能创业致富，多数人都是选择了餐饮小吃培训这条路，这是一个入行门槛低，容易上手，投资小见效快的朝阳行业，在这里有开店经验丰富的钟老师亲传授技艺，优秀的调酒老师手把手教学。厦门特色风味小吃培训带您发家致富，幸福生活从海峡创业培训起航。

卤味培训内容：

1、卤味的文化、特点系统讲解

2、卤味需用加工用具、器具的配置与使用；

3、中药材、香包（卤味料包）的作用与原理；

4、汤料的熬制；

5、卤水（料包）的配方与调制要领；

6、卤汤的调色原料与调制方法；

7、成功与失败卤汁的鉴别及核心要领掌握；

8、各类素食、肉食原材料选购与处理技巧；

9、各原材料、配料的指定与选用、调配标准；

10、各中药材的优劣识别与下料配方；

11、老汤的形成与保存重点要领；

12、原材料加式与卤制的重要标准及全程卤制操作流程。

13、卤制品的加工系列禁忌；

14、卤成品的调味与配料、加工、拌制；

15、卤制品的口味（甜、麻、辣、蒜香等）出口与品鉴；

16、卤制品指定药材与原料的采购渠道；

17、卤制品经营技巧与保鲜。